Чаевые в Британии: кому они принадлежат по закону и что делать, если их не отдают

Чаевые в британском кафе, пабе или ресторане по закону принадлежат тем, кто работал в смену, а не заведению. С 1 октября 2024 года работодатель обязан передать персоналу все чаевые полностью, без удержаний в свою пользу. Это правило ввёл Employment (Allocation of Tips) Act 2023 вместе с обязательным сводом правил GOV.UK.

Кому принадлежат чаевые по закону?

Работникам. Закон запрещает работодателю удерживать из чаевых что-либо в свою пользу — ни процент «за обслуживание карты», ни долю «на содержание заведения». Под те же правила попадает и discretionary service charge, добровольный сервисный сбор в счёте: по закону это такие же чаевые.

ADV · A003Сделаем сайт для мастера и самозанятого за £219Клиенты видят ваши работы и цены и пишут сразу в мессенджер. Готов за 3 дня, £219 вместо £438.Разместить рекламу

Какие чаевые подпадают под закон, а какие нет?

Подпадают те, которые проходят через работодателя или находятся под его контролем. Свод правил делит их на две группы.

Первая — чаевые, полученные работодателем: деньги, которые приходят самому заведению, связанному с ним лицу или по платёжной схеме заведения. Оплата картой и сервисный сбор в счёте почти всегда попадают сюда.

Вторая — чаевые, полученные работником, но только если работодатель распоряжается их распределением или серьёзно на него влияет: например, говорит персоналу, как делить наличные, или собирает их и раздаёт сам.

Не подпадает наличность, которую посетитель отдал лично работнику и которую тот оставил себе без всякого участия заведения. Не подпадают и цифровые чаевые, которые приходят работнику напрямую через приложение.

Когда работодатель обязан выплатить чаевые?

Не позднее конца месяца, следующего за месяцем, в котором посетитель оставил чаевые. Свод правил приводит прямой пример: чаевые, оставленные 23 июня, должны быть распределены до 31 июля.

Что такое tronc и кто им управляет?

Tronc — отдельная система распределения чаевых внутри заведения. Работодатель вправе её использовать: назначить ответственного из персонала либо передать дело независимому оператору — внешней бухгалтерской или расчётной фирме, или работнику, которого коллектив выбрал сам.

Если работодатель обоснованно считает, что независимый оператор работает самостоятельно и честно, он считается выполнившим правила. Но как только становится известно о несправедливом распределении, он обязан вмешаться: изменить указания оператору, заменить его или прекратить такую схему.

Что должно быть в письменной политике и как долго хранят записи?

Письменная политика обязательна там, где чаевые поступают не от случая к случаю, а регулярно. В ней описывают, как заведение принимает чаевые, как распределяет их между людьми и какие меры принимает ради честности. Политику пишут понятным языком, она доступна всем работникам, включая агентских, и по запросу выдаётся в доступном формате.

Записи о чаевых хранят три года, считая со дня, когда чаевые были выплачены. В записи указывают, сколько поступило и сколько ушло каждому работнику.

Как запросить свои записи?

Письменным обращением к работодателю. Запрос можно подавать один раз в три месяца. Он может охватывать период до трёх лет, но только тот, в течение которого человек действительно работал в заведении.

В ответ работник получает две цифры: общую сумму чаевых за период и собственную долю. Суммы коллег не раскрывают. По разъяснению Acas, работодатель обязан предоставить записи в течение четырёх недель с момента запроса.

Что с агентскими работниками?

Они под защитой закона наравне с остальными. Для них «работодателем» считается заведение, где человек фактически работает, хотя договор заключён с агентством. Заведение перечисляет чаевые агентству, а агентство обязано передать их работнику без самовольных удержаний. Обращения агентских работников рассматривают так же внимательно, как обращения штатных.

Куда жаловаться и какие сроки?

Сначала — внутрь компании: разговор с руководством, затем формальная жалоба. Acas консультирует и предлагает посредничество. Если договориться не вышло, остаётся employment tribunal, и здесь важны два разных срока.

Жалоба на несправедливое распределение чаевых подаётся в течение двенадцати месяцев со дня нарушения. Жалоба на отсутствие письменной политики или записей — в течение трёх месяцев. Трибунал может продлить срок, если подать вовремя было объективно невозможно.

По жалобе о политике и записях трибунал вправе присудить компенсацию до £5000 за понесённые убытки. По жалобе о распределении он может публично признать нарушение, обязать пересчитать доли и назначить выплату — причём решение способно распространиться и на других работников того же заведения, которые сами ничего не подавали.

Считаются ли чаевые частью минимальной зарплаты?

Нет. GOV.UK прямо указывает: чаевые не засчитываются в счёт National Minimum Wage. Работодатель не вправе доводить ставку до минимума за счёт чаевых. При этом подоходный налог с чаевых платить нужно, а в ряде случаев и National Insurance.

Практический вывод для тех, кто работает в британском общепите: спросите письменную политику и запросите записи. Это не конфликт, а предусмотренная законом процедура — и именно отсутствие политики и записей даёт самый короткий и понятный путь в трибунал.