Use by и best before: какую дату нельзя нарушать

На британской упаковке встречаются две разные даты, и путать их дорого в обе стороны. Одни выбрасывают съедобное, другие съедают опасное. Разница простая: use by — это про безопасность, best before — про качество.

Чем use by отличается от best before?

Use by показывает день, после которого еда перестаёт быть безопасной. Съесть её после этой даты — риск отравления, и выглядеть при этом продукт может совершенно нормально. Запах и вид тут не судьи: бактерии, из-за которых люди попадают в больницу, не пахнут.

ADV · A001ONLYWAY JEWELRY — золото, серебро и платинаКольца, цепи, браслеты, серьги и подвески. Доставка по Великобритании.Разместить рекламу

Best before показывает день, после которого качество начинает снижаться. Продукт после этой даты обычно безопасен, просто может быть не тем, что вы ожидали: хлеб суше, печенье мягче, вкус слабее. Здесь как раз можно доверять глазам, носу и вкусу — например, посмотреть, нет ли на хлебе плесени.

Можно ли есть продукт после даты use by?

Да, но только в одном случае: если вы приготовили или заморозили его не позже самой даты. Заморозка останавливает рост бактерий, поэтому отправленное в морозилку вовремя остаётся безопасным.

Если вы приготовили продукт до истечения use by, готовое блюдо нужно остудить, убрать в холодильник и съесть в течение 48 часов — либо заморозить.

Как правильно морозить, чтобы это имело смысл

Морозильник держите на минус 18 градусах и следуйте инструкции на самой упаковке — указания по заморозке и разморозке там не для красоты.

Подписывайте то, что кладёте в морозилку: что это и когда заморожено. Через три месяца одинаковые белые свёртки не различит никто.

ONLYWAY NEWSLIVEНедвижимость · 18.10Shared ownership в Англии: доля от 10% до 75%, аренда за остальное и сборы, о которых не говорятЖизнь · 18.10Use by и best before: какую дату нельзя нарушатьЖизнь · 18.10Собака в Британии: чип к 8 неделям и штраф £500Работа и бизнес · 18.10Испытательный срок в Британии: чего он не отменяетПутешествия · 18.10Что можно ввезти в Британию: нормы и £390 на товарыЖизнь · 18.10Рецепты NHS: £9,90 за позицию и как платить меньшеПутешествия · 18.10За рулём за границей: наклейка UK, IDP за £5,50 и что взятьПутешествия · 18.10Питомец в ЕС: сертификат на 10 дней и 21 день после прививкиДеньги · 18.10Золото в 2026 году: £3 138 за унцию, минус 23% от январского пика и чем слиток отличается от счётаДеньги · 18.10Товарный знак в Британии: £205 за класс, три месяца и два месяца на возраженияONLYWAY NEWS · приложениеУстановите приложение ONLYWAY NEWSСвежие новости Великобритании, объявления, календарь важных дат и курсы — на главном экране телефона, в одно касание. Бесплатно.НовостиОбъявленияКалендарьКурсы

И главное правило после морозилки: размороженное нужно использовать в течение 24 часов. Повторно замораживать разморозившееся не стоит.

Что делать с этим практически

Разберите холодильник по принципу «две полки». На одной — то, где стоит use by: мясо, рыба, готовые салаты, молочное. Это очередь, которую едят по дате, а не по настроению. На другой — то, где best before: крупы, консервы, сухое, замороженное. Там дата это ориентир, а не приговор.

Продукт с истекающим use by, который вы точно не съедите сегодня, отправляйте в морозилку сегодня, а не завтра. Завтра он уже не спасается.

Если на этикетке что-то не так

Этикетка по закону должна быть точной и не вводить в заблуждение. Если информация отсутствует или вводит в заблуждение — по составу, весу, описанию продукта, аллергенам или заявлениям о пользе для здоровья — об этом сообщают в Trading Standards. В Северной Ирландии — в местную службу пищевой безопасности.

Это не мелочь: для человека с аллергией неверная этикетка — вопрос не качества, а больницы.